Second / Seconde de pâtisserie
Emploi Agroalimentaire
Aytré, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
La CHOCOLATERIE CRIOLLOS est une chocolaterie artisanale haut de gamme au cœur du centre historique de La Rochelle avec son atelier de fabrication situé à Aytré. Nous recherchons un(e) second(e) chocolatier(ère) expérimenté(e), passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve), pour rejoindre notre jeune entreprise en plein développement. Vos missions : Réalisation du planning de production hebdomadaire Fabriquer les produits selon le programme établi, en respectant les recettes et les standards de qualité. Être garant de la conformité et de la régularité des produits réalisés. Identification des matières premières à commander en fonction des stocks. Gérer et minimiser les pertes de matière premières / produits finis. Participer activement à l'amélioration continue des méthodes de fabrication, des techniques et des recettes. Contribuer à la création de nouveaux produits en lien avec les saisons, les fêtes et les tendances du moment. Développer des sujets en chocolat pour les temps forts de l'année (Pâques, Noël, Saint-Valentin, etc.). Assurer le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire, de traçabilité produit et étiquettes ingrédients. Profil recherché : Diplôme[...]
